Vegyes húsleves sok zöldséggel és grill kakas

Ezt a posztot utólag írom, nagyon sokkal az ebéd elkészülte után. A lényeg, hogy nekiálltam igazi vasárnapi ebédet főzni. El is ment vele a fél napom.

Kaptunk Anyuéktól egy jó kis tanyasi kakast és jó háziasszony módjára vasárnapi húslevest főztem az aprólékból.

 A pörköltet azért még nem mertem bevállalni (azt egyébként is eszünk eleget Anyuéknál), így megsütöttem a kakast.

Egész csirkét/kakast én úgy szoktam sütni, hogy beleteszek a haséba egy egész citromot, aminek átjárja  a zamata a húst. Most tettem még hozzá hagymát és fokhagymát is. És tudjátok mi ebben a legjobb? Hogy utána  a citrom megmaradt levét ráfacsarom az esti salátára öntet helyett! Isteni!!!

Mindjárt itt a karácsony?

Nálunk minden alvás előtt kötelező az "ANNAPETI" olvasás. Legalább kettőt!

A héten úgy alakult, hogy a mézeskalács sütős mese volt soron. Ezért Ádi azzal kelt és feküdt, hogy ő is mézeskalácsot akar sütni.

És mivel valamivel le kell kötni a gyereket, ha már bölcsibe nem mehet (mert már megint begyulladt a szeme :( ), belevágtunk.

Készítettem egy fél adag tésztát a már jól bevált recept alapján és kezdődhetett a nyújtás, szaggatás és  a véget nem érő kóstolás. Rengeteg nyers tészta fogyott el idő előtt - de hát nem csodálkozom rajta, volt kitől örökölnie...legalább rám is hasonlít valamiben!

A szaggatást még nem árt gyakorolni, de rajta leszünk az ügyön.

Végül meg is kellett kóstolni A MŰVET...mondanom sem kell, hogy nem sikerült megvárni, amíg kihűl!

Valami más kellett

A szülés előtt és után is jól el voltam látva a nagyszülők főztjével, vagyis a jól megszokott, hagyományos ízekkel.

És én olyan vagyok, hogy időről időre besokallok, nem kívánok semmilyen kaját, kell valami más.

Ezzel a recepttel már régen szemeztem, eljött hát az idő!

Így lett az egyik eheti ebédem az Ízbolygó-n talált quiche.

Én csak spenótos pitének hívom.

Nem volt itthon újhagyma, de vöröshagymával is remek lett.

És külön öröm, hogy a család több tagjának is ízlett.

Zöld rizottó

Ma gyorsan össze kellett dobni egy második fogást, persze csak meglévő alapanyagokból.

Így készült el ez a borsós-spárgás rizottó.

Egy fej vöröshagymát vajon megpároltam. A rizottó rizst kicsit megpirítottam a hagymán.

Ezután elkezdtem a rizshez adagolni marha húslevest és ebben főztem a rizst. Közben hozzáadtam a borsót is.

A spárgát külön megfőztem és felszeletelve adtam a kész rizottóhoz.

A végén egy pici parmezánnal is megszórtam.

Nyári gyümölcs levesek

Ez a hét a gyümölcslevesek hete nálunk.

A hét elején fahéjas-kókuszos sárgadinnye levest főztem.

A felkockázott sárgadinnyét fahéjas vízben megfőztem, majd összeturmixoltam. Fél csomag tejszín ízű pudingport kevés tejben elkevertem és ezzel sűrítettem a levest. Végül 1,5 dl kókusztejet adtam hozzá, összeforraltam, cukorral édesítettem. 

Fincsi volt nagyon!

Ezután a maradék gyümölcsökből egy vegyes gyümölcsleves készült.

Almát, nektarint és sárgabarackot feltettem főni. Néhány karika citrommal, fahéjjal és szegfűszeggel fűszereztem a levest. Fél zacskó tejszín ízű pudingport tejjel és egy kis tejszínnel elkevertem, ezzel sűrítettem a levest. Végül ribizlit és fekete ribizlit adtam hozzá és összeforraltam az egészet.

Újabb süti bogyósokkal

A hétvégén jó kis szállítmány érkezett Anyuéktól: kaptunk málnát, ribizlit és fekete ribizlit is.

És pont akkor találtam egy jónak tűnő receptet a Dolce Vita blogon.

Így Ádival hétfőn gyorsan össze is dobtuk ezt a sütit. Ádi szó szerint dobta...vagyis a gyümölcsöket a tészta tetejére!

Bogyós-mandulás süti

És ezek után érkezett a következő szállítmány: az első láda sárgabarack!

A várva várt cseresznyés süti

Nemrég kinéztem egy főzős újságban egy cseresznyés süti receptet. Volt is itthon bőven cseresznye a szüleim kertjéből , nem győztem osztogatni. Csak hát a pár napos Dávid mellett nem jutottam odáig, hogy el is készüljön a süti.

Így végül kénytelen voltam pénzért cseresznyét venni. De megérte, mert finom lett a süti. Nem úgy csináltam, mint az újságban, muszáj volt variálnom...szokásomhoz híven.

A cseresznyés tölteléket kész leveles tésztába töltöttem, batyukat formáztam belőlük, megkentem tojással és aranybarnára sütöttem.

A töltelék így készült:

A kimagozott cseresznyéket ketté vágtam, összekevertem egy kis mandulás cseresznyelekvárral (saját készítésű), keserű mandula aromával és reszelt marcipánnal.

Dinnye ügy

A jól megérdemelt esti nasi...ha már alszanak a poronytyok!

És ekkor elgondolkoztam:

Holnap Ádi is ezt a dinnyét fogja enni. Ami ugye görög dinnye.

Na ezt hogy fogom neki megmagyarázni?

Mivel múlt héten tanultuk, hogy a  görög dinnye héja zöld, a belseje pedig sárga.

.....

Kezdhetek mindent elölről! :)

Morzsás gyümölcs

Morzsás gyümölcs

És amiért szeretjük: mert egyszerűen elkészíthető, hidegen és melegen is nagyon finom. De főleg forrón, egy nagy adag vanília fagyival!

A recept nem saját, hanem Stahl Judité.

Hozzávalók:

A gyümölcs keverékhez:
2 zacskó mirelit vegyes bogyós gyümölcs
1 ek liszt
1 ek cukor
1 csipet fahéj

A morzsához:
15 dkg liszt
1,2 zacskó sütőpor
15 dkg cukor
10 dkg vaj
1 citrom reszelt héja

A gyümölcs keverék hozzávalóit összekeverjük és egy kivajazott piteformába tesszük.
A morzsa hozzávalóit összedolgozzuk és a gyümölcs tetejére morzsoljuk, majd kb. fél óráig (amíg aranybarnára sül) sütjük.

Gyors túrós

Fel kellett használni azt a rengeteg ribizlit, amit kaptunk. Volt piros és fekete is. És volt a hűtőben egy adag túró.

Én meg a neten böngészve ráakadtam arra a receptre, amit gyerekkoromban annyiszor megsütött Anyu. Mi csak  gyors túrósnak hívtuk, mert az alapanyagokat csak össze kell öntögetni egy tepsiben, nem kell tésztát keverni, töltelékkel bajlódni.

Most Bólyai dobálós túrós néven akadtam a receptre, ami pont jól jött.

Így született meg egy nagyon ízletes, könnyű (minden szempontból) nyári édesség. Mondanom sem kell, nem tartott sokáig...sem elkészíteni, sem eltüntetni!

Ádi teljesen belelkesedett és "tortát díszített"...vagyis fekete ribizliket nyomkodott a más kész sütibe.

Egyszerű süti idénygyümölcsből

Hetek óta nem sütöttem-főztem. Két hete szültem. Előtte néhány hétig valahogy mindig volt itthon kaja a nagyszülőktől. Sütire meg nem volt igény, mert szabadidőnket a Mamáéknál töltöttük - jól jött a segítség, mert már nem bírtam volna a játszótéren való rohangálást.

Aztán amikor Dáviddal hazajöttünk a kórházból, itt volt Anyu egy hétig. Apu pedig sok-sok gyümölccsel látott el bennünket a szolnoki kertből.

Így készült el ez a gyors és egyszerű cseresznyés süti, aminek a receptjét a Keresztanyukám mondta el nekem - ő meggyel szokta készíteni.

Most Ádi és Anyu sütötte meg.

Amikor a lisztbe csapódik két kis gyerek mancs

A süti sütés legjobb része

Cseresznye tesztelés

Nem sokáig tartott - gyorsan kellett fotózni

Hozzávalók:

30 dkg cukor
4 egész tojás
30 dkg liszt
1 zacskó sütőpor
kb. 40 dkg gyümölcs

Elkészítés:

A cukrot a tojásokkal habosra keverjük. A sütőport belekeverjük a lisztbe, majd a két keveréket összedolgozzuk. Kivajazott-lisztezett tepsibe öntjük a tésztát és a tetejére szórjuk a gyümölcsöt.
kb. 180 fokos előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Gyereknapi előleg

Amikor gyerek voltam, Anyukám és a Nagymamám mindig csináltak epertortát gyereknapra. Az "én gyereknapomra" - így mondtam.

És mivel Ádi is imádja az epret, gondoltam ideje ezt a hagyományt folytatni. Csakhogy nem tudni, mikor érkezik a kis tesó, így a biztonság kedvéért egy héttel korábban készült el a torta.

Epres sajttorta

Az eredeti receptet a Nők Lapja Konyha újságban találtam, ott citrommal és lime-mal készült.( Korábban ezt is elkészítettem, de arról sajnos nem készült kép.)

Hozzávalók:

15 dkg teljes kiőrlésű keksz
6 dkg olvasztott vaj
2-3 ek víz

A töltelékhez:

25 dkg krémsajt (mascarponét használtam)
25 dkg túró
8 dkg cukor (vagy ízlés szerint)
1 dkg zselatin
0,5 dl hideg víz
1 citrom reszelt héja és leve
eper

Elkészítés:

A kekszet apróra törjük és az olvasztott vajjal és vízzel összekeverve masszát készítünk belőle. Ezt a masszát egy csatos tortaformába nyomkodjuk - ez lesz a torta alapja.
A töltelékhez összekeverjük a krémsajtot, a túrót, a cukrot, a citrom héját és levét. A zselatint beáztatjuk a vízbe, majd mikróban olvadásig hevítjük és a töltelékhez keverjük. Apróra vágott eper darabokat keverünk hozzá és ráöntjük a torta alapra. A tetejét ízlés szerint lehet még eperrel díszíteni.
A tortát néhány órára hűtőbe tesszük és már fogyasztható is.

Nálunk nagy sikert aratott. A fotózást sem tudtam megoldani rendesen, mert Ádinak nem volt ideje megvárni.

Ha már bodza...

Mivel nem csak az epernek van szezonja, hanem a bodzának is, a hétvégén készítettem egy kis frissítőt.

Bodza ivólé

Hozzávalók: 5 literes üveghez

6-7 bodzavirág (szárakat leszedni és megmosni őket)
2 kis doboz citrompótló
30 dkg cukor vagy kb. 60 szem édesítő tabletta
2 nagy citrom felkarikázva

Elkészítés:

A hozzávalókat beletesszük egy 5 literes befőttes üvegbe, felöntjük vízzel, jól elkeverjük. 2 napig állni hagyjuk, közben néhányszor megkeverjük. Végül leszűrjük és üvegekbe töltjük.

Eperdzsem

Két éve készítettem először dzsemeket. Jó kis ajándékok lettek belőlük a barátoknak. Most pedig eljött az ideje, hogy az egyiket újra megfőzzem.

Bodzás eperdzsem

A receptet Kaldeneker György oldalán találtam. Gyors, egyszerű és nagyon finom.

És ha már eperdzsem, kipróbáltam a levendulás eperdzsemet is. 

Gyors epres finomság

Egy szombat délután, amikor a fiúk aludtak, gondoltam, csinálok magamnak valami nasit. Jamie Oliver egyik műsorában láttam hasonlót, annak alapján készült ez a gyors, gyümölcsös finomság.

Natúr joghurtba bodzaszörpöt kevertem és ezt öntöttem rá eper és áfonya keverékére.

Isteni volt!

Dübörög az eperszezon

Nálunk már február óta tart az eperszezon.  A Valentin napra árult eperből vettem először Ádinak, mert imádja. Nem számít neki, hogy nincs is eper íze!

Már tavaly is nagy eper rajongó volt.

2010. május

És ez a rajongás a megmaradt.

2011. május

Úgyhogy az idén nem csak a nagyszülők kertjében lehet epret szüretelni, de a mi teraszunkon is.

Aztán nemsoká itt a cseresznye szezon, csak győzzük magozni!

Tante Fanny és a Nutella újabb találkozása

Na jó, tényleg nem főztem mostanában, de legalább 1 sütit sütöttem. Napokig a szüleimnél voltunk, én pedig szokás szerint vittem magammal a hűtőnk tartalmát, nehogy kárba vesszen valami.

Ezért muszáj volt  valami finomságot sütnöm a friss élesztős leveles tésztából .

Csak megkentem Nutellával, feltekertem, felvágtam kb. 1,5 cm-es csigákká és a tetejüket megkentem tojással.
15 perc alatt készen voltak a mogyorókrémes csigák!

Gyorsan elfogytak...meg a következő adag is, amit néhány nap múlva Anyukám sütött.

Ebből látszik, hogy az Anyukák is tanulhatnak a Lányaiktól!

Sonkás-brokkolis tészta

Hetek óta nem írtam. Mert nem főztem. A nagyszülők elláttak mindenféle finomsággal bennünket.

De most már muszáj volt valami gyors vacsorát összedobni a családnak, így a tésztára esett a választás, mert az én kicsi fiam tészta imádó.

Sonkás-brokkolis tészta

A brokkolit rózsáira szedve megfőzöm.
Külön megfőzöm a tésztát is.
Egy harmadik serpenyőben oliva olajon megpirítom a felkockázott sonkát, zúzott fokhagymával és sóval ízesítem. Keményítőt elkeverek hideg vízben, hozzáadok egy kis tejszínt és a sonkához adom. Annyi tejszínt és tejet adok még hozzá, hogy megfelelő sűrűségű legyen a szósz. Reszelt parmezánt teszek bele.
Végül hozzákeverem a brokkolit és  a tésztát is.

Ajándékot húsvétra a konyhából

A húsvétot megelőző hét a családunkban nem éppen úgy alakult, ahogy azt terveztük. A fél család lerobbant, én is az ágyat nyomtam.

De azért néhány apró, konyhában készült ajándék így is készült.

Jó minőségű, és a gyerekek által is kedvelt tejcsokit gőz fölött megolvasztottam és különböző formákba töltöttem.

Másnap reggel már kész is voltak az apró ajándéknak szánt csokik.

Egy ilyen nyuszis bonbonos dobozba rakva kedves ajándékok lehetnek.

Gyerekkel a konyhában húsvétkor is

Mindig próbálom bevonni a kisfiam az ünnepi előkészületekbe, ezáltal is közelebb hozva számára a hagyományokat, családi szokásokat. Nem kivétel ez alól a konyhai sürgés-forgás.

Az idén először már ő is részt vett a tojás festésben és dekorálásban. Nem vittük túlzásba, csak annyit terveztem, amit egy két és fél éves fiú türelme még elbír.

Így készült 6, azaz hat darab tojás, amiből 3-at, azaz hármat sikerült kidekorálnia. A dekorálás pedig nem állt másból, mint matricák ragasztgatásából.

Hát nem ezek a világ legszebb hímes tojásai?

A másik attrakció a répás muffin dekorálás volt. Én jó előre megsütöttem a már bevált répás muffint - bár abban is biztosan szívesen segített volna. Csak gondoltam, most inkább a dekorálásra maradjon a türelemből! Maradt is, 1, igen egy egész muffint ki is díszített!

Na melyiket csinálta a fiam?

Így készült a muffin:

Hozzávalók:

2,5 dl napraforgó olaj
3,5 dl cukor (néha barna cukrot használok, vagy vegyesen)
4 dl reszelt répa
3 tojás
4 dl liszt (én vegyesen szoktam sima lisztet és graham lisztet használni)
1 kk sütőpor
1 kk szódabikarbóna
1/2 kk só
1/2 kk őrölt szerecsendió
1 kk őrölt fahéj

Elkészítés:

Egy tálban összekeverem a száraz hozzávalókat. Egy másik tálban jól összedolgozom a cukrot, az olajat és a tojásokat. Ezután összekeverem a két tál tartalmát, majd beleforgatom a masszába a lereszelt répát.
A tésztát muffin formákba töltöm és 200 C fokos sütőben 20-25 perc alatt készre sütöm.

A dekorálás pedig annyit jelentett, hogy a muffinok tetejére készen kapható marcipán, illetve puncs ízű cukormázat kentünk és színes (tojásra emlékeztető) cukorkákkal tettük húsvétivá őket.

Nálunk ez a recept annyira bevált, hogy a kisfiam szülinapi tortája is ez szokott lenni. (Már az első szülinapján is falatozott belőle.) Akkor egyben sütöm meg kb. 45 perc alatt és a tetejére készítek egy citromos krémsajtos krémet:

150 g Philadelphia krémsajt
200 g olvasztott, kihűtött vaj
3 dl porcukor
2 kk vaniliás cukor
fél citrom reszelt héja és leve

Az első szülinapi répatorta

A második szülinapi répatorta