2011. április 26., kedd

Ajándékot húsvétra a konyhából

A húsvétot megelőző hét a családunkban nem éppen úgy alakult, ahogy azt terveztük. A fél család lerobbant, én is az ágyat nyomtam.

De azért néhány apró, konyhában készült ajándék így is készült.

Jó minőségű, és a gyerekek által is kedvelt tejcsokit gőz fölött megolvasztottam és különböző formákba töltöttem.


Másnap reggel már kész is voltak az apró ajándéknak szánt csokik.


Egy ilyen nyuszis bonbonos dobozba rakva kedves ajándékok lehetnek.




Gyerekkel a konyhában húsvétkor is

Mindig próbálom bevonni a kisfiam az ünnepi előkészületekbe, ezáltal is közelebb hozva számára a hagyományokat, családi szokásokat. Nem kivétel ez alól a konyhai sürgés-forgás.

Az idén először már ő is részt vett a tojás festésben és dekorálásban. Nem vittük túlzásba, csak annyit terveztem, amit egy két és fél éves fiú türelme még elbír.

Így készült 6, azaz hat darab tojás, amiből 3-at, azaz hármat sikerült kidekorálnia. A dekorálás pedig nem állt másból, mint matricák ragasztgatásából.


Hát nem ezek a világ legszebb hímes tojásai?


A másik attrakció a répás muffin dekorálás volt. Én jó előre megsütöttem a már bevált répás muffint - bár abban is biztosan szívesen segített volna. Csak gondoltam, most inkább a dekorálásra maradjon a türelemből! Maradt is, 1, igen egy egész muffint ki is díszített!


Na melyiket csinálta a fiam?


Így készült a muffin:

Hozzávalók:

2,5 dl napraforgó olaj
3,5 dl cukor (néha barna cukrot használok, vagy vegyesen)
4 dl reszelt répa
3 tojás
4 dl liszt (én vegyesen szoktam sima lisztet és graham lisztet használni)
1 kk sütőpor
1 kk szódabikarbóna
1/2 kk só
1/2 kk őrölt szerecsendió
1 kk őrölt fahéj

Elkészítés:

Egy tálban összekeverem a száraz hozzávalókat. Egy másik tálban jól összedolgozom a cukrot, az olajat és a tojásokat. Ezután összekeverem a két tál tartalmát, majd beleforgatom a masszába a lereszelt répát.
A tésztát muffin formákba töltöm és 200 C fokos sütőben 20-25 perc alatt készre sütöm.

A dekorálás pedig annyit jelentett, hogy a muffinok tetejére készen kapható marcipán, illetve puncs ízű cukormázat kentünk és színes (tojásra emlékeztető) cukorkákkal tettük húsvétivá őket.

Nálunk ez a recept annyira bevált, hogy a kisfiam szülinapi tortája is ez szokott lenni. (Már az első szülinapján is falatozott belőle.) Akkor egyben sütöm meg kb. 45 perc alatt és a tetejére készítek egy citromos krémsajtos krémet:

150 g Philadelphia krémsajt
200 g olvasztott, kihűtött vaj
3 dl porcukor
2 kk vaniliás cukor
fél citrom reszelt héja és leve


Az első szülinapi répatorta


A második szülinapi répatorta

Húsvéti saláta

Nálunk a húsvét a nagyon nagy evészetek ünnepe. Az étkezések szinte összeérnek, alig győzzük elpusztítani a sok finomságot.

Ilyenkor jól jön - jól jött! - egy könnyed saláta.

Avokádós húsvéti saláta



Az elkészítése igazán egyszerű, csak össze kell dobálni a felaprított hozzávalókat:

madársaláta
avokádó
főtt tojás
újhagyma
pulykamell sonka

A végén jöhet rá egy kis frissen őrölt bors, némi oliva olaj és tálaláskor egy kis tartás mártás.

2011. április 21., csütörtök

Húsvét a konyhában, a konyhából

A neten barangolva valahogy mindig megtalálnak az ilyen gyönyörűségek:













Talán lehet belőlük némi ihletet meríteni!

2011. április 13., szerda

Húsvéti gyakorlatok 3. - Narancsos-levendulás kalács

Már régóta készülök ezt a kalácsot megsütni. Végre eljött az ideje!

Narancsos-levendulás kalács


Az eredeti recept az egyik kedvenc süteményes könyvemből, a Nagy süteménykönyv-ből származik.

Ezt variáltam egy kicsit.

Hozzávalók:

2 dl kefír
1 narancs héja és leve
3 ek méz
2 dkg élesztő
csipet só
45 dkg finomliszt
2 ek levendula szírup ( Ezt a szirupot a barátnőmtől kaptam ajándékba, a receptje a Limara Péksége blogon található)
kb. 2 ek szárított levendula virág

Elkészítés:

A hozzávalókat én kenyérsütőgépben dagasztottam és kelesztettem. Majd egy szögletes kenyérformába tettem a tésztát, a tetejét megkentem tejjel és 180 C fokos sütőben 45 perc alatt aranybarnára sütöttem.


A kalácsot ehetjük magában, egy kis vajjal, vagy levendula fanatikusok készíthetnek hozzá mézes levendula vajat is.

Sajtkrémes tészta rukkolával

Amikor a hűtőben mindenből csak egy kicsi van, akkor készítek ilyen tésztákat. Összerakom, amim van.

Sajtkrémes tészta rukkolával



Elkészítés:

Száraz serpenyőben fenyőmagot pirítok.
Pici oliva olajon fokhagymát pirítok, majd hozzáadok Philadelphia krémsajtot és tejszínt. Sózom, borsozom és összeforralom.
Ebbe a sajtos-tejszínes szószba forgatom a kifőtt tésztát (jelen esetben pennét).
Végül megszórom a fenyőmaggal és rukkolával.

Ugye nem ördöngősség?!

2011. április 11., hétfő

Szénhidrátok hete

Vagyis tészták, kenyerek, sütik minden mennyiségben!

Nálam ez létkérdés, főleg így terhesen.Mert ha nem eszek szénhidrátot, egyből rosszul leszek.

Ma (is) sütöttem kenyeret. Néhány hete vettük meg a kenyérsütőgépet. Eleinte voltak kudarcok, de gondolom, ez természetes. Aztán rátaláltam 2-3 alapreceptre, ami nagyon bevált. Azóta nem is vettünk bolti kenyeret.

Limara Péksége blogon jobbnál jobb receptek vannak, én két alaprecepttel kezdtem és mindkettő egyből sikerült: a fehér kenyér és a teljes kiőrlésű kenyér is nagyon jó lett.

Ma a teljes kiőrlésű kenyeret variáltam ( BL 80-as kenyérlisztből, graham lisztből és teljes kiőrlésű tönkölybúza lisztből) egy kicsit és tökmaggal dúsítottam.



Majd készítettem egy kis juhtúrós körözöttet snidlinggel:



Összekevertem a túrót, a juhtúrót és a tejfölt. Ízesítettem piros paprikával, őrölt köménnyel és jó sok snidlinggel, és már kenhettem is  a kenyérre. Kiadós vacsora vált belőle.

2011. április 10., vasárnap

Húsvéti gyakorlatok 2. - Báránygerinc

A szüleim vettek egy egész bárányt. Így aztán most végre kiélhetem magam báránysütésből. Ugyanis imádjuk!

Így a mai ebéd báránygerinc rozmaringos burgonyával volt.


Korábban a báránybordákat egyenként sütöttem serpenyőben, de most ki akartam próbálni, milyen, amikor egyben hagyom.
Két nappal korábban bepácoltam.

A pác hozzávalói:

oliva olaj
citromlé
fokhagyma
őrölt és egész rozmaring (szárítottat használtam)

Ma pedig serpenyőben elősütöttem, csak éppen hogy egy kis kérge legyen.
Utána mehetett a 180 C fokos sütőbe, ahol néhányszor megfordítottam.

A rozmaringos burgonyához a krumplit karikára szeletelve előfőztem. Majd meglocsoltam oliva olajjal, sóval és rozmaringgal ízesítettem. Betettem a sütőbe  a bárány mellé, hogy kicsit megpiruljon.

Igazán gyorsan készen volt és nagyon finom lett. De hát milyen is lett volna? Bárányról beszélünk!

Legközelebb a báránycomb következik.

2011. április 9., szombat

Tavaszi ebéd

A mai ebéd nagy sikert aratott! És az volt benne a legjobb, hogy amennyire macerásnak látszott, annyira egyszerű volt végül elkészíteni.

Göngyölt spárga paradicsomszósszal





A receptet a Tina magazin húsvéti számában találtam. És most valahogy sikerült is szinte mindenben a leírtakhoz tartani magam.

A csirkemellet kiklopfoltam, sóztam, borsoztam. A recepttel ellentétben én nem friss spárgát használtam, hanem konzervet. Szeletenként 3 szál spárgát tekertem a húsokban és hústűvel megtűztem. Ezután egy serpenyőben minden oldalát elősütöttem, végül 180 C fokos sütőben készre sütöttem.

A paradicsomszószhoz olajon megpároltam 1  fej vöröshagymát, tettem hozzá  1 gerezd fokhagymát, majd 1 doboz hámozott, aprított paradicsom konzervet. Sóval, kakukkfűvel és egy pici cukorral ízesítettem, majd 10 percig főztem.

Főtt krumplival tálaltam. Nagy sikere lett. A kisfiam még azt sem tudta kivárni, hogy lefotózzam!

Korán kelők reggelije

Egy két és fél éves gyerek mellett már nem a sokáig alvásról szólnak a hétvégék. Ráadásul valahogy mindig úgy alakul, hogy hétvégén még korábban ébred a FŐNÖK.

Van idő ráérős reggelit készíteni, amit a hétköznapok rohanása mellett nem engedhetünk meg magunknak.

Így ma reggel mogyorókrémes croissant-t sütöttem. Néhány hete már kipróbáltam a Tante Fanny friss pizza tésztáját. Most a leveles tésztán volt a sor. Nagyon finom lett és még a pékségig sem kellett elmenni a friss reggeliért. (Régebben sütöttem már a croissant tésztából is, de nekünk a leveles tésztás jobban ízlett.)

2011. április 4., hétfő

Húsvéti gyakorlatok - marcipános-fahéjas kalács

Olyan jól nézett ki ez a kalács a Nők Lapja konyha újságban! Gondoltam, kipróbálom, jó lesz, húsvéti előgyakorlatnak. A marcipán meg úgyis a kedvencem. És "véletlenül "volt is itthon belőle!

Marcipános-fahéjas kalács



Az enyém nem sikerült olyan szépre, de az íze fantasztikus, így nem zavar a külseje!

Hozzávalók:

50 dkg liszt
1 kk só
5 dkg porcukor
5 dkg olvasztott vaj
3,5 dkg élesztő
3 dl langyos tej
2 tojássárgája + 1 tojás  a kenéshez
fahéj ízlés szerint

A töltelékhez:
24 dkg marcipán
2 ek vaj
2 ek fahéj
7 dkg cukor

Elkészítés:

A tésztát én kenyérsütőgépben dagasztottam és kelesztettem. (Ha már megvan, használjam ki minél széleskörűbben!)
A töltelékhez a marcipánt összegyúrtam a vajjal. (Tettem hozzá egy kis keserű mandula aromát is , mert olyan finom - ez nem volt a receptben)
A megkelt tésztát ujjnyi vastagra nyújtottam. A marcipánmasszából 4 db rudat nyújtottam és egyenlő távolságra a kinyújtott tésztára raktam őket  - a hosszabb oldalával párhuzamosan.
Ezután az egészet megszórtam fahéjas cukorral és két oldalról feltekertem a tészta közepe felé. Egy kicsit össze kellett dolgozni a tésztát (és még így is szétnyílt).
Végül bekentem a tojással és megszórtam szeletelt mandulával.
20 percig még kelesztettem a langyos sütőben, majd 180 C fokon aranybarnára sütöttem.

Kicsi kincsek a konyhában

Íme a beígért muffinos kollekció, de most egyik sem ehető!

Vannak köztük kötények, edényfogók és képeslapok is.






Ugye látszik, mennyire szeretem a muffint!?

Ha valaki ilyen édes konyhai cuccokat szeretne, látogassa meg Meska boltomat , ott minden részletet megtalál majd!

2011. április 1., péntek

Muffinok minden mennyiségben

Nem bírom abbahagyni, csak regélek a muffinokról. Na meg szemezgetek mások alkotásaiból a Meska oldalán közzétett szépségekből.


És mivel nem csak a konyhában tüsténkedek, hamarosan itt is bemutatom a konyhai muffinos kollekciómat, aminek első darabja már szerepelt a Kicsi Kincsem oldalam Facebook-os játékán.

Muffin mánia - a bizonyíték!

Ez pedig egy újabb bizonyíték, hogy nálunk tényleg tombol a muffin mánia. Ádi imádja telepakolni a muffinsütő formát.

Ezúttal gesztenyés muffin készült!

Muffin mánia indul!

Nálunk a muffin egy örök kedvenc. Mert gyors, egyszerű, nem kell belőle egy tortányit megenni és olyan jól variálható. Belekeverhetek mindenféle egészséges hozzávalót (joghurt, gyümölcsök, zabpehely) és a gyereket is be lehet vonni az elkészítésbe.

De ez a muffin mindent visz (igaz, nem az egészséges fajta) :

Csokis-banános muffin





Főként akkor szoktam készíteni, ha van itthon néhány barnuló banán. Na meg hogy eltüntessem a sok csoki mikulást és nyulat!

Hozzávalók:

20 dkg liszt (én keverni szoktam sima és graham lisztet)
2 tk sütőpor
1/2 tk szódabikarbóna
1 tojás
17,5 dkg cukor (általában barna cukrot használok)
1 dl olaj
12,5 dkg kefír (vagyis egy pohár)
2 nagy vagy 3 kisebb érett banán, szétnyomkodva
csoki darabok (ízlés szerinti mennyiségben)

Elkészítés:

A sütőt előmelegítem 180 C fokra, a muffinformákat kibélelem papírral.
A lisztet összekeverem a sütőporral és a szódabikarbónával.
A cukrot kikeverem a cukorral, az olajjal és a kefírrel.
Hozzáadom a szétnyomkodott banánt, majd a lisztes keveréket.
Végül belekeverem a csokidarabkákat és már mehet is a tészta a formákba.
Kb. 20-25 perc alatt megsül.