Hetek, sőt hónapok óta olvasgatok a paleolit életvitelről, mert ez nem diéta. Hol tetszik, hol nem, de egyre jobban azt érzem, változtatni akarok az étkezési szokásainkon.
Két hete Dávidnak megint mandulagyulladása lett, közel 40 C-os lázzal. Akkor megkérdezték tőlem, hogy adok-e neki tejet. Hát adtam, pont előtte, gondoltam, átszoktatom a tápszerről a tejre.
Mert állítólag a tej fogyasztása okozhat ilyen jellegű megbetegedéseket! És ezt nem most hallom először!
És akkor elhatároztuk, hogy nem iszunk tejet, csak rizs-és mandulatejet.
Innen pedig csak egy ki lépés a paleo, amiben nem lehet tejterméket fogyasztani. Meg még sok minden mást...
Szóval ma sütöttem egy DIÓS-SÜTŐTÖKÖS PALEO MUFFINT, aminek az a lényege, hogy nem tartalmaz gabona lisztet, csak mandula lisztet, vagyis őrölt mandulát, így glutén mentes.
Szendi Gábor-Mezei Elmira Paleolit szakácskönyv II. című könyvében volt egy rozmaringos-sütőtökös muffin, azt alakítottam át.
Hozzávalók:
150 g mandulaliszt
65 g darált dió
300 g sült tök, villával összetörve
reszelt, friss gyömbér
1 tk szódabikarbóna
1 csipet só
50 g olvasztott vaj
80 g nyírfacukor
2 nagy tojás
A száraz anyagokat összekeverem, a cukrot kivéve.
A cukrot kikeverem a tojással, vajjal, majd hozzákeverem a sütőtököt.
Végül az egészet elegyítem és fagyis kanállal adagolom a muffin formákba.
Kb. 30 percig sütöm 175 C-on.
Gondoltam, kipróbálom a még nyáron beszerzett gyönyörűséges, színes szilikon muffon formáimat. Csak az volt vele a gond, hogy bevizesedik benne a muffin, ha nem szedjük ki gyorsan sütés után.
Úgyhogy azt hiszem, maradok a papír formáknál.
A muffin egyébként finom lett, Dávid be is vágott belőle kettőt uzsonnára.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése