Amitől jobb anya vagyok

Ez a nagy tányér palacsinta még 2 héttel ezelőtt készült.

Büszke voltam magamra, mert most sütöttem először úgy palacsintát, hogy 2 gyerek sürgött-forgott körülöttem. Valahogy jó anyának éreztem magam, hogy a fiam kívánságának megfelelően palacsintát sütök ebédre. :)

Ami pedig az én lelkemnek plussz jót tett, hogy nem fehér cukorral, hanem nyírfacukorral kevertem össze a kakaóport.

Könnyű jégkrémek

Ádi ma ette meg a jégkrémek utolsó darabjait, és eszembe jutott, hogy ezekről még nem is írtam.

Az eper jégkrém a világ legegyszerűbb és legegészségesebb jégkréme.

Csak összeturmixoltam az epret egy kis mézzel és beletöltöttem a formákba.

A barackos jégkrém valamivel bonyolultabb volt:

A barackot mézzel és mascarponéval turmixoltam össze és a formákba töltöttem.

Nem nagy ördöngösség, ugye? Viszont szuper anyának érzi magát tőle az ember! :)

Áfonyás torta sütés nélkül

Egyik hétvégén ebédre voltunk hivatalosak a barátainkhoz.

Nekem meg valahogy nem maradt időm sütit sütni, pedig azt mindig viszek. Így elvittem az alapanyagokat, nagyjából 20 perc alatt összedobtuk a tortát és már mehetett is  a hűtőbe pár órára.

Áfonyás ricotta torta:

Hozzávalók:

A "tésztához":
15 dkg darált háztartási keksz
10 dkg olvasztott vaj
2-3 evőkanál víz

A töltelékhez:
25 dkg mascarpone
25 dkg ricotta
15 dkg cukor
1 dkg zselatin
0,5 dl hideg víz
1 citrom héja és leve

A "tésztához" összekeverem a hozzávalókat és egy csatos tortaforma aljába nyomkodom.

A mascarponét és a ricottát összekeverem a cukorral és a citrom levével és héjával.
A zselatint vízben megduzzasztom, majd mikróban olvadásig melegítem.

A túrókrémhez keverem a zselatint és a masszát ráöntöm a "tésztára".

A tetejére szórom az áfonyát és hűtőben pár óra alatt készre dermesztem.

Az eredeti recept a Nők Lapja konyha 2011. márciusi számában volt, ott fogyókúrás tortaként szerepelt, light hozzávalókkal, graham keksszel, gyümölcscukorral.

Korábban kandírozott citrushéjakkal is elkészítettem már ezt a tortát, de az olyan gyorsan elfogyott, hogy le sem fotóztam.